米奥斯特人们会记住聪明的牛奶广告，在名人上打了牛奶胡须，以获得美国人喝奶牛。牛奶作为健康和有益健康的东西出售，毕竟，不是喝牛奶世界上最自然的东西？但实际上，全球只有三分之一的成年人甚至可以消化这些东西。我们其余的 - 沉默的多数 - 是乳糖不耐受，意味着我们失去了乳糖酶，使牛奶消化可能成为可能的酶。虽然所有人都天生就是消化牛奶（因此，母乳喂养）的能力，但只有少数人将其留到成年期。
该部门的何时以及如何出现？遵循国家地理学会遗传学项目主任的人遗传学斯宾塞井，因为他追踪我们消化乳糖能力的生物学和文化史。乳糖耐受在对牛奶的爱驱动的某些古代文化中的持续存在吗？这些文化中有早期牛奶的证据吗？
事实证明，确实有。毕竟，牛奶可能是古代饮食的一部分。但除了对乳糖耐受性的解释外，人类饮用牛奶的历史也提供了一个迷人而罕见的基因-文化共同进化的例子。观看下面由霍华德·休斯医学研究所制作的视频，了解整个故事。
