Picture这个。50年后，当你坐在餐桌前，你向你的孙辈解释说，肉曾经是靠生物生长的——它们被培育、喂养、运输、屠宰、切割——所有这些都是为了一顿可能被有害病原体、生长激素和抗生素残留污染的饭。
当他们考虑这种昂贵、残酷、资源密集型的食物生产方法时，你会遇到困惑和厌恶的表情。过了一会儿，你们就可以大吃一顿晚餐了——香肠是在当地的肉酿酒厂制作的，在高大的钢制生物反应器中喂牛细胞营养。
这听起来像是未来科幻小说的节选，但这一场景可能会比我们想象的更早成为现实。这是一件好事。
如果说现在的肉类生产有问题，那是相当轻描淡写的。从气候变化、水资源短缺到森林砍伐和海洋生态系统的崩溃，这个行业是所有重大环境问题的核心。它还加剧了许多全球健康危机:非传染性疾病的增加，耐抗生素细菌的传播，以及跨国公司购买粮食来喂养牲畜的地区的营养不良，这些地区的食品价格超出了当地社区的承受能力。
“清洁”或“培养”肉可以解决所有这些问题，这种肉的生长方式是直接将通过微小活检收集的营养物质喂给动物细胞。这对世界和我们都好。
如果在矿物培养中种植肉似乎是不自然的，那么我们应该重新审视一下今天的肉是如何生产的。超市冰箱里排列着一些动物，这些动物的基因是通过选择性繁殖来改变它们的生理和生长速度的。一些人服用合成激素。许多人生活在自己的排泄物中，住在拥挤的棚子里，喂养抗生素，以防止在这种不自然和不卫生的环境中常见的感染。
干净的肉在解剖学上和动物的肉是一样的——因为这就是它的本质——但是没有任何药物，没有动物的痛苦，也不需要大片的土地和水。
既然我们可以创造出一种美味多汁的咝咝作响的汉堡，这是一个双赢的局面，我们为什么不把它当成未来的食物呢?正如汽车取代马车、新燃料取代鲸油一样，清洁肉等创新将取代工厂化养殖肉类，给人类带来巨大的积极影响。
随着越来越多的科学家、企业家、投资者、活动人士和政府携手支持这一革命性技术，创建一个真正安全、可持续的粮食系统将成为现实。协调这个多部门生态系统的发展是Food Frontier的使命，也是我生命中最激动人心的项目。
托马斯·王创立食物的前沿通过加速突破性的肉类替代畜牧业，创造一个更健康、更可持续的食品系统。2015年，他被评为年度澳大利亚青年(VIC)。
